El cuchillo de cocina Santoku de 18 cm de hoja es originario de Japón y su polivalencia es un punto a su favor: corta carne, pescado o vegetales con facilidad. Además, su hoja alveolada permite que los alimentos deslicen por su hoja con más facilidad. El cuchillo es apto tanto para zurdos como para diestros. Sustituye el antiguo modelo G-48.
Se trata de un diseño originario de Japón y es considerado un multiusos. Tiene varias funciones como cortar en rodajas, a dados o incluso tacos.
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